Los organizadores de los Juegos Olímpicos de Sochi convidarán a los deportistas más de 2.000 platos, incluidos las típicas delicias de la cocina rusa; el director para la alimentación de la Olimpiada, Alexéi Kirpichev, compartió los secretos de su oficio con el periódico Moskovski Komsomolets.
Kirpichev indicó que la alimentación de los atletas y los invitados de los Juegos estará en manos de 6.000 profesionales tanto rusos como extranjeros, muchos con experiencia en otros eventos deportivos.
Además de las cantinas, habrá restaurantes de lujo y cafeterías asequibles. Los camareros deberán acudir al cliente en menos de un minuto.
Las cantinas ofrecerán a los deportistas cuatro comidas al día compuestas de platos de diferentes cocinas, en su mayoría calientes puesto que se trata de Juegos de Invierno. Habrá una carta para cada día de la semana.
Los organizadores tomaron en cuenta los gustos nacionales de todos los participantes provenientes de más de 80 países. También habrá platos vegetarianos, sin gluten o adoptados a las prescripciones de diferentes religiones. De las cartas se han excluido todos los platos que podrían presentar peligro de intoxicación. En total, para cada atleta están previstas 3.670 calorías, o cuatro kilos de comida al día.
Los deportistas dispondrán de toda la información nutricional y conocerán el modo de preparación de los alimentos para componer su dieta ya que cada disciplina requiere una alimentación especial. Por ejemplo, un jugador de hockey necesita muchas calorías a diferencia de un atleta de patinaje artístico que siempre está a régimen.
Kirpichev señaló que los atletas no beberán alcohol pero los periodistas y los espectadores podrán comprar cerveza o vino caliente.
Todos los alimentos estarán bajo control de los especialistas de la Agencia Federal de Consumo, Rospotrebnadzor.
