Veganismo protege del infarto pero puede provocar otras enfermedades alerta experta

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Los vegetarianos estrictos, o veganos, están mejor protegidos contra ataques cardíacos, por excluir su dieta casi totalmente el colesterol, pero por otro lado son más propensos a sufrir enfermedades óseas, musculares, del aparato digestivo y sanguíneas, afirmó Olga Grigorián de la Academia rusa de las Ciencias.

Los vegetarianos estrictos, o veganos, están mejor protegidos contra ataques cardíacos, por excluir su dieta casi totalmente el colesterol, pero por otro lado son más propensos a sufrir enfermedades óseas, musculares, del aparato digestivo y sanguíneas, afirmó Olga Grigorián de la Academia rusa de las Ciencias.

La experta hizo estas declaraciones la víspera del Día Mundial del Veganismo, que se celebra el 1 de noviembre.

A diferencia del vegetarianismo moderado que no obliga a abstenerse de huevos y lácteos, sino sólo de carne, el veganismo, o vegetarianismo estricto, prohíbe consumir cualquier producto de procedencia animal. De los vegetarianos, que constituyen un 10-12% de la población mundial, sólo un1-2% son adeptos del veganismo.

La experta recordó que las proteínas animales son la fuente de aminoácidos esenciales para el organismo humano y por consiguiente la dieta vegetariana no puede ofrecernos todo lo necesario.

“La dieta vegetariana es, claro, menos cargadora para el aparato digestivo. Sin embargo, no es del todo positiva ya que carece de proteínas animales, que son esenciales”, dijo Grigorián.

El organismo humano es incapaz de compensar la deficiencia de estas sustancias con sólo los alimentos vegetales y no tiene otro remedio que “utilizar la proteína de sus músculos”, según la experta. Sin embargo, añadió, para compensar la ausencia de substancias de origen animal, a un vegetariano le basta comer pescado sólo una vez al mes.

Los científicos desacuerdan si el vegetarianismo es más nocivo que beneficioso o al revés. Según Grigorián, la deficiencia de proteínas animales puede llevar a unas enfermedades, como, por ejemplo, anemia.

Además, la dieta vegetal es rica en purinas, lo que puede provocar gota, enfermedades de las articulaciones y del sistema muscular y esquelético. Los nutricionistas advierten asimismo contra vegetarianismo para las mujeres en gestación dado que las proteínas animales son esenciales para el desarrollo fetal.

Según la experta, no es cierto que el vegetarianismo ayude a adelgazar.

“La dieta vegetal, rica en carbohidratos, puede, al revés, engordar”, advirtió Grigorián al añadir que la mejor dieta es aquella que combina los alimentos de origen vegetal y animal y siempre debe estar adaptada a las necesidades individuales.

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